Russe : n.f. Une « russe » est le nom utilisé par les professionnels de la restauration pour désigner une casserole à bords hauts et droits et étamée à l'intérieur.
Mais ce terme désigne plus particulièrement une casserole en cuivre étamé aux bords droits assez haut et au manche plutôt fin. Cette appellation est utilisée par les professionnels de la restauration.
Une russe désigne à l'origine une casserole de cuivre mais elle renvoie de manière générale aussi bien à une casserole en i...
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