Sulfite : n.m. Le sulfite est connu sous les appellations : acide sulfureux, anhydride sulfureux, agent de sulfitage, bisulfite, soufre, dioxyde de soufre, SO2.
C’est un composé chimique naturel que l'on utilise dans certaines préparations alimentaires pour ses propriétés antiseptiques et antioxydantes.
Cet additif alimentaire, désigné comme conservateur, est signifié dans l'alimentation par les codes européens E 220 à E 228.
On utilise des sulfites principalement pour la conservation du vin, d...
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