Turbotière : n.f. Une turbotière est une poissonnière en forme de carré ou de losange, munie d'une grille à poignées et d'un couvercle, destinée à la cuisson au court-bouillon des gros poissons plats entiers : turbot, barbue et raie.Elle est souvent pourvue d’une plaque trouée d’égouttage à poignées afin de retirer sans dégâts et sans liquide la pièce une fois cuite.
Achetez ici la turbotière à l’extérieur en cuivre martelé et l’intérieur étamé, et la turbotière...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.