Microclimat : n. m. Après le macroclimat et le mésoclimat, le microclimat se situe tout en bas, au niveau du vignoble et même souvent, au niveau des rangs de vigne. En prenant l’exemple de la Bourgogne, cette région depuis toujours a su créer un modèle de hiérarchie pour classer ses vins issus d’une multitude de microclimats.Un vignoble-puzzle a-ton pu dire composé de milliers de parcelles appelées clos ou climats! Ici, climat (ou microclimat) est une réponse à cette extraordinaire...
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