Plante potagère légèrement amère dont on utilise les feuilles, crues ou cuites. L'espèce « chicorée » est regroupée en deux classes :
- Les chicorées Cychorium endivia L sont représentées par deux variétés différenciées : la chicorée frisée et la chicorée scarole.
Le cœur de la chicorée frisée est blanc ou jaune et ...
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