La garniture Dartois pour grosses pièces de boucherie est composée de carottes et de navets tournés et glacés, de cœurs de céleri-branche braisés et de pommes de terre rissolées, dressés en bouquets autour de la viande.
La crème Dartois est une purée de haricots blancs garnie d'une légère julienne de légum...
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