Bicol Express
Bicol Express (cuisine philippine) : Le Bicol Express, connu nativement à Bikol sous le nom de sinilihan (signifiant littéralement allumé « épicé avec du piment » ), est un plat philippin populaire qui a été popularisé dans le quartier de Malate, Manille, mais fabriqué dans le style traditionnel bicolano.C'est un ragoût à base de piments longs (siling haba en tagalog *) ou de petits piments (siling labuyo en tagalog*), de lait de coco ( katang gataen tagalog*), pâte de c...
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