Mechado philippin
Mechado (cuisine philippine) : Le mechado est un plat de bœuf braisé originaire des Philippines inspiré des méthodes culinaires de l'Espagne, dont elles étaient une ancienne colonie. La sauce de soja et les fruits calamansi sont les ingrédients clés du fonds de braisage.
Étymologie : Le nom mechado est dérivé du terme espagnol mecha, qui signifie « mèche », à cause de la ressemblance du lard à une bougie. Le terme a été adopté dans la langue philippine comme mitsa, b...
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