Daing (cuisine philippine) : Le Daing (ou Tuyô ou Bilad ; littéralement « séché au soleil » ou « cuit au soleil ») fait référence au poisson séché des Philippines. Les poissons préparés de façon daing sont généralement fendus (bien qu'ils puissent être laissés entiers), éviscérés, salés généreusement, puis séchés au soleil et à l'air.
Il existe également des variantes " désossées " qui filètent le poisson avant le séchage. C'était à l'origine une technique de conservation, car le sel inhibe la c...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
