Tupig (cuisine philippine) : Le Tupig est un gâteau de riz philippin originaire du nord-ouest de Luzon, en particulier des régions de Pangasinan, Tarlac et Ilocos.Le tupig est également connu sous le nom d'intemtem ou de kangkanen,Il est fabriqué à partir de riz gluant trempé légèrement fermenté (appelé localement galapong) mélangé à du lait de coco, du sucre muscovado et de jeunes lamelles de noix de coco (appelées buko). Il est enveloppé dans une forme cylindrique dans des feuilles de bananier...
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