Tofu puant : Le tofu puant (en chinois : chòu dòufu) est un tofu fermenté dégageant une odeur et un goût parfois proche du munster ou d'autres fromages très forts.
Il est originaire de Changsha, dans la province du Hunan, en Chine, où il est de couleur noire. La seconde variante est celle de l'aire géographique du Jiangnan, de couleur jaune. Il s'est ensuite répandu dans différentes régions de Chine et Asie et a pris différentes formes et parfums.
Il est consommé en Chine, à Taïwan, au ...
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