Tofu soyeux : Le tofu soyeux (ou tofu mou) est fabriqué à partir de tonyu (lait de soja). Ce tofu est mou avec une texture crémeuse. Neutre au goût, il permet d'alléger les recettes et il est très utile en cuisine et peut remplacer la crème fraîche dans de nombreuses recettes et donne d'excellents smoothies, des mousses, des préparations salées ou sucrées.
Le tofu soyeux est fabriqué avec du lait de soja et un coagulant (sel ou ingrédient acide) qui le fera cailler. Le coagulant choisi ...
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