Aspect visuel : locut. L’aspect visuel du vin est un des paramètres de son analyse sensorielle (dégustation). Elle se définit à travers l’étude de la limpidité, de la brillance, de l’intensité et des nuances des couleurs d’un vin.
De manière générale, il faut :
– tenir son verre par le pied et le tendre vers une source lumineuse ;
– le maintenir légèrement penché pour en connaître sa transparence et sa couleur ;
– l’éclairer de face pour évaluer sa fluidité et sa tr...
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