Baumé (degré) : Le degré Baumé est une unité de mesure indirecte de concentration, via la densité, découverte par Antoine Baumé en 1770. On le note par °B, °Be ou °Bé.
Le degré Baumé peut mesurer ainsi la teneur en sucre du moût permettant le calcul de son taux d’alcool. Les degrés Baumé se lisent à l’aide d’un mustimètre. La teneur potentielle en alcool calculée dans le moût n’est cependant qu’approximative.
...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.