Boisson lumineuse : La boisson lumineuse fabriquée par le chef cuisinier espagnol Ángel León est faite à base de petits crabes de mer bioluminescents (*) que l’on trouve dans les profondeurs des Bahamas.
Les crabes sont séchés puis réduits en poudre très fine laquelle est mélangée à de l’eau minérale salée tout en conservant sa luminescence.
L’effet lumineux bleu électrique proche de la lumière sous la mer est assez incroyable.
La saveur de la boisson lumineuse est iodée et elle se déguste bien-sûr le soir.
(*) Crabes bioluminescents : Lovés à environ 800 mètres de la surface, ces crabes bioluminescents ont pour principal souci d’arriver à différencier le corail sur lequel ils reposent du plancton qu’ils consomment. Or, si le soleil n’éclaire pas les fonds marins, les organismes qui y vivent produisent en revanche un peu de lumière appelée bioluminescence. Elle est en particulier produite par le plancton quand il s’entrechoque ou se cogne sur autre chose. Une fois ingérée la bioluminescence du plancton passe dans l’organisme du crabe.