Côt : Le côt es un cépage rouge à grappes moyennes, à grains moyens, d’un noir bleuté, originaire du Quercy.
On l’appelle malbec ou auxerrois dans le sud-ouest, noir de pressac à Saint-Émilion et à Pomerol.
Il donne sa pointe de caractère à bien des vins de Bordeaux notamment dans les Médoc, les Graves ou les Saint-Émilion. Il est aussi très présent dans les vins du sud-ouest. Il a même accompli un retour remarqué sur les bords de la Loire ; mais sa terre d’élection est Cahors. L’Auxerrois y est...
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