Équilibré : adj. Un vin est équilibré lorsqu’il présente une harmonie partagée entre trois de ses principales composantes : la rondeur, l’astringence et l’acidité, qui doivent être en harmonie. L'un ou l'autre de ces caractères peut dominer, mais sans excès.
L'astringence, dus aux tanins, se traduit par une rugosité sur toutes les muqueuses de la bouche. Elle n'existe que dans les vins rouges et certains rosés.
L'acidité, que l'on ressent sur les côtés de la langue, apporte une sensation de fra...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.