Gelée : n. f. La gelée est l'état de la température lorsqu'elle s'abaisse au-dessous du zéro de l'échelle thermométrique et provoque la congélation de l'eau.
- Gelée d’automne : Si la température est inférieure à -5°, cette gelée peut alors causée des dégâts sur les seuls raisins pas encore mûrs.
- Gelée de printemps : lors des gelées qui surviennent en avril ou mai, si la température descend jusqu’à moins 2° pendant plus d’une heure, les bourgeons du cep de vigne sont alors atteints.
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