Maladies d’origine chimique : locut. Il s’agit dans la plupart des cas de casses (voir ce mot)
– La casse ferrique : le vin blanc se trouble. Il prend une teinte plombée. Les rouges noircissent et présentent un dépôt noir bleuté. Cette casse ferrique a pour origine un excès de fer lorsque le vin a été trop en contact avec notamment du matériel de la cave.
– La casse cuivrique : elle est due à la présence de cuivre. Cette casse se manifeste par l’observation de flocons rouges qui forment un dépô...
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