Mezcal

Mezcal : Le mezcal (ou mescal, du nahuatl* mexcalli [metl + ixcalli], qui signifie « agave cuite au four ») est une boisson alcoolisée mexicaine, élaborée à partir de l'agave (à l'instar de la tequila).
Origines du mezcal : Les Mésoaméricains ne connaissant pas le procédé de la distillation, la seule boisson alcoolisée qu'ils tiraient de l'agave était le pulque, un sirop d'agave fermenté dont le degré d'alcool était faible, entre 6 et 8 °GL environ.La distillation fut pratiquée à partir...