Nez du vin : locut. Lors d’une dégustation, si la vue permet d’analyser la robe d’un vin (sa limpidité, sa couleur, la finesse de ses bulles pour un vin effervescent) et si le goût en bouche nous fait découvrir sa saveur et son équilibre, l’odorat lui livre son bouquet. C’est autrement dit le nez du vin.
L’odorat est le plus aigu de nos cinq sens. Il doit permettre de discerner l’ensemble des arômes présents dans un vin.
Cette analyse olfactive (*) est beaucoup plus complexe que l’analyse visuel...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.