Salers (liqueur) : La Salers est une liqueur de gentiane du Massif central, distillée à Turenne (Corrèze) avec de la gentiane jaune d'Auvergne.
L'appellation figurant sur les étiquettes est « Salers Gentiane », mais la désignation courante est « la Salers ».
Elle fait partie des liqueurs dites amères.
Historique : En 1885, Ambroise Labounoux fonde une distillerie à Montaignac-Saint-Hippolyte, dans sa Haute Corrèze natale, pour produire une liqueur de gentiane. La famille Labounoux s’approvisionn...
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