Stress hydrique

Stress hydrique : locut. Le stress hydrique est la réaction de la vigne au manque d’eau dans le sol. Ce symptôme d’échaudage qui peut altérer le raisin dans sa coloration, a pour conséquence une réduction de l’activité des feuilles les plus exposées au soleil. Compte tenu du stress hydrique important, certaines vignes peuvent en effet subir une défoliation naturelle (chutes estivales des feuilles entraînant un ralentissement de l’alimentation du raisin lui-même). Résultat, des millésimes atypiqu...