Tibouren : Le tibouren (ou tiburen), cépage noir cultivé sur les bords de la Méditerranée, est réputé pour sa noblesse. Bouqueté, chaleureux, c'est le meilleur cépage de Provence, avec le mourvèdre, auquel il est associé dans le Palette.
L'origine du tibouren est encore floue. D'aucuns affirment que ce sont les romains qui l’auraient découvert en Asie Mineure puis l’auraient introduit en Europe.
Si le cépage arrive à maturité à la 2e époque moyenne, une conservation sur souche de ses raisins est...
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