Vin bourru : Le vin bourru est un moût en cours de fermentation alcoolique. Ce vin, généralement un vin blanc, est trouble car les levures sont en suspension. Il contient encore beaucoup de sucre et il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool.
Il se déguste de fin septembre à mi-novembre selon les années. C'est une boisson saisonnière liée aux vendanges. C'est un breuvage trouble et laiteux, plus ou moins doux qui a travaillé pendant 3 à 4 jo...
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