Vins liquoreux : Les vins liquoreux sont des vins assez sucrés et sont donc souvent appelés " vins de dessert ".
Ils sont obtenus à partir de raisins blancs et plus rarement de raisins noirs. La vinification ressemble à la vinification en blanc mais ses caractéristiques diffèrent.
Leur teneur en sucre est toujours supérieure à 45 grammes par litre, entre 12 à 45 grammes par litre on parle de vin moelleux.
Historique : La production de vin liquoreux est très ancienne, dans la Grèce antique on en ...
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