Claus-Peter Lumpp : Claus-Peter Lumpp est un chef cuisinier allemand (Tübingen, Bade-Wurtemberg, 1964). Il a complété sa formation en tant que chef de partie de 1982 à 1985 à l’hôtel Kurhotel Mitteltal à Baiersbronn avec le chef Paul Mertschuweit.
Entre 1985 et 1986, Claus Peter Lumpp fait son service militaire. Il revient en cuisine fin 1986 chez Günter Scherrer dans son restaurant de style victorien à Düsseldorf, où il y reste un an. En 1987, il est embauché par le meilleur restaurant allemand de l’époque, le Tantris à Munich, où il poursuit sa formation « trois étoiles » chez le chef Heinz Winkler.
Une année plus tard, en 1988, il passe dans le meilleur restaurant en Allemagne » L’aubergine » dirigé par le chef Eckart Witzigmann à Munich.
En 1990, il vient travailler chez le maître cuisinier français Alain Ducasse au restaurant Louis XV à Monte-Carlo.
Cette même année, il s’installe en Italie où il reste pendant une courte période à Milan à l’Antica Osteria del Ponte de Enzio Santin. En 1991, il retourne en Allemagne et fait dans le Val d’Or avec Johann Lafer.
Depuis 1992, il est chef de cuisine au restaurant de l’hôtel Bareiss à Baiersbronn en Forêt-Noire.
Le magazine allemand Feinschmecker (Gourmet) l’a élu chef de l’année 2002 et lui a décerné 5 points sur cinq.
À l’automne 2007, il a obtenu la troisième étoile au guide Michelin et passe à trois toques et 18 points au Gault-Millau.
Site internet officiel de l’hôtel-restaurant Bareiss
Distinctions reçues par le restaurant Bareiss (extrait du site officiel en août 2023) :
Guide Michelin 2023: 3 étoiles, 4 couverts rouges (* depuis 1984, ** depuis 1985, *** depuis 2007)
Gault Millau 2023: 4 toques rouges
Der Feinschmecker 2023 : 5 »F« (note maximale)
Der Große Restaurant & Hotel Guide 2023: 5 toques (note maximale)
Gusto 2023: 10 Poêles Gusto
Schlemmer-Atlas 2023: 5 cuillères « Schlemmer-Atlas » (note maximale)
Varta-Führer 2023: 5 diamants (note maximale)
Schlemmer-Atlas 2022: Claus-Peter Lumpp est » Cuisinier de l’année « 2022
Der Große Restaurant & Hotel Guide a élu Teoman Mezda sommelier de l’année 2022
Der Große Restaurant & Hotel Guide a élu Stefan Leitner pâtissier de l’année 2021
Gault Millau 2017 a élu Stefan Leitner pâtissier de l’année
Gault Millau 2015 a élu Thomas Brandt maître d’hôtel de l’année
Claus-Peter Lumpp est titulaire du Prix international Eckart Witzigmann 2011 dans les catégories « Art de vivre » et « Durabilité ».
