Philippe Laloux : Philippe Laloux est un chef cuisinier et écrivain québécois né à Bruxelles, Belgique en novembre 1955.
Débarqué au Québec en 1983, après une solide formation en Europe auprès de chefs réputés à Paris, Philippe Laloux ouvre un restaurant de l’avenue des Pins à Montréal qui figurait parmi les 50 meilleurs restaurants d’Amérique du Nord et qui restera déterminant pour l’évolution de la cuisine dans la métropole québécoise, restaurant qui porte encore son nom aujourd’hui.
Abandonnant cette adresse en 1987, il se consacre depuis à l’écriture et à la musique, tout en participant à de nombreuses émissions de télévision sur le thème du goût. Deux albums virent le jour, l’un en 2002, l’autre en 2005.
Depuis 2020, il travaille en ce moment sur un nouvel ouvrage où il met en pratique les nombreuses observation culinaires glanées durant 40 ans de fourneaux.
Depuis le milieu des années 1990, cet homme de mots et de saveurs se consacre au service de traiteur et à l’enseignement de la cuisine au Québec et en Inde.
Il publie à cette époque, en collaboration, le livre Les Saveurs du Québec.
Il mène également une carrière d’auteur-compositeur-interprète et a publié deux albums de musique : Vos désordres sont désirs (2002) et Bleu de mémoire (2005).
Il participe volontiers à plusieurs émissions à la radio de Radio-Canada. Le bonheur de cuire est la synthèse de son travail de cuisinier.
Il a rencontré son complice, le directeur artistique et photographe Jean-Charles Labarre, lors de la création de ses disques, et c’est ce dernier qui lui a proposé de reprendre l’appareil photographique – un art que Philippe Laloux avait pratiqué plus jeune.
Bibliographie de Philippe Laloux :
1995 – Les saveurs du Québec. Éditions Stromboli.
2010 – Le bonheur de cuire. Édition Québec Amérique.
