Hardy (Café) : Le café Hardy est un établissement ouvert en 1799 au 20 boulevard des Italiens (9ème arrondissement), à Paris, qui devint célèbre à partir de 1804, lorsque Mme Hardy lança les « déjeuners à la fourchette », pourtant fort chers.
Les clients choisissaient leur viande sur un buffet, puis un maître d'hôtel piquait celle-ci avec une fourchette et la faisait griller sur un gril d'argent disposé dans une cheminée de marbre blanc.
Sur la porte du café figurait cette inscription : « Riz au...
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