Pourcel (Jacques et Laurent) : Jacques et Laurent Pourcel sont deux chefs cuisiniers, nés le 13 septembre 1964 à Agde (département de l’Hérault).
Frères jumeaux, ils créent en 1988, avec leur ami Olivier Château, le restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, qui sera triplement étoilé au Guide Michelin de 1998 à 2006.
En 2010, ils sont choisis pour représenter la gastronomie française à l’Exposition universelle de Shanghai.
Ils ferment pour un temps leur restaurant Jardin des sens, le temps de concrétiser un nouveau projet.
En 2020, ils ouvriront un nouveau restaurant sur la place de la Canourgue, à l’hôtel Richer-de-Belleval à Montpellier. Entre-temps, en juin 2016, ils inaugureront un établissement transitoire, sur l’avenue de la Mer, entre Montpellier et Lattes.
Les établissements du Groupe Pourcel :
Maison Blanche à Paris
Sens & Saveurs à Tokyo
D’Sens à Bangkok
Maison Pourcel à Shanghai
Au Comptoir à Montpellier
Insensé (dans le musée Fabre) à Montpellier
Atelier de cuisine à Montpellier
Terminal#1 à Montpellier
Hôtel Le Jardin des Sens – Parc Zoologique de Montpellier
Autres enseignes :
JDS
Cie des Comptoirs
W’Sens à Londres
Yazhou à Beyrouth.
Site internet officiel de l’hôtel Richer de Belleval à Montpellier
Distinctions : Le restaurant de Shanghai fut élu » Meilleur restaurant français 2011 » par le magazine » Modern Weekly » et fut distingué d’un Award dans la catégorie “ Meilleur restaurant européen et américain ” en janvier 2012.
Bibliographie des frères Pourcel :
Cuisine en duo, Hachette Pratique, Paris, 2001.
Les Calamars grillés à la plancha, Gérard Guy, coll. « La cuisine des poètes », 2001.
Destinations cuisines, Hachette Pratique, Paris, 2003.
Mon jardin gourmand, Romain Pages Éditions, Sommières, 2004.
L’Asie des frères Pourcel, Agnès Viénot éditions, Paris, 2005.
Tapas & petites bouchées, éditions de Lodi, Paris, 2006.
In’Sensé – Recettes cocktails & snacking, Solar, 2007.
Transparences en duo, Solar, 2008.
À table ! par Jean Follain, Fata Morgana, St-Clément-de-Rivière, 2009.
Une plume, deux toques, Glénat, 2010.
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