Herbes et aromates de Corse : Les herbes aromatiques corses donnent son caractère à la cuisine corse, du moins y sont-elles pour beaucoup. Trois herbes aromatiques dominent la cuisine corse : l'origan, la marjolaine et la la menthe.
Peu pimentée, la cuisine corse ajoute aux herbes aromatiques du maquis (thym, romarin, serpolet) ou du jardin (basilic, origan) la menthe sauvage, la bourrache, le fenouil sauvage, le lentisque, l’angélique et le myrte.
La nepita, qualifiée parfois de marjol...
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