Les poissons, fruits de mer et de rivière de Guadeloupe : De manière générale, les produits de la mer ont perdu de leur cachet de la Guadeloupe. Les fonds proches s’étant beaucoup épuisés, la plupart des crustacés, coquillages et mollusques (langoustes, homard, lambis...) proviennent des îles voisines et des côtes nord-américaines qui sont moins rigoureuses sur la protection de leurs fonds marins.
On trouve aussi des araignées de mer et des crabes farcis, en particulier les crabes blanc...
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