Brühwurst (charcuterie allemande) : Brühwurst (" saucisse échaudée " ou " saucisse étuvée ") est le nom collectif de plusieurs types de saucisses selon la classification allemande. Ce sont des saucisses cuites qui sont ébouillantées (étuvées), au lieu d'être crues. Elles sont généralement préparées à partir de viande crue très finement hachée, sont parfois fumées et sont généralement servis chaudes.Dans le monde anglophone, ces saucisses sont généralement divisées en deux classes : les saucisses...
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