Capucine : La capucine est une plante tendre et vivace. De la famille des Tropaéolacées ( nom botanique : Tropaeolum majus), la capucine est originaire du Pérou et de la Bolivie. Elle est surtout cultivée comme plante ornementale.
Riche en vitamine C, toutes les parties de la capucine (fleurs, feuilles et graines) peuvent être utilisées et consommées car elles possèdent un goût poivré proche de celui du cresson de fontaine. Piquantes et fortes en goût, feuilles et fleurs sont agréables ...
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