Claie : n.f. Une claie est une sorte d'étagère ajourée, un treillage en bois ou en fer ou en paille, où les fromages sont déposés pendant la période d'affinage. Les claies d'affinage du fromage Mont d'or (ou vacherin) sont en bois d'épicéa, ce qui, en plus de sa sangle en écorce d'épicéa, lui confére cette odeur boisée si particulière.
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