La coppa est un produit élaboré à partir de viande porcine issue d’animaux de race nustrale (race de porc corse portant le nom de Porcu nustrale) exclusivement, qui est salée, séchée et affinée. La coppa di Corsica (coppa de Corse) doit être affinée durant un minimum de cinq mois.
Elle est pro...
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