Edam : L’Edam est un fromage des Pays-Bas (Edammer en néerlandais), traditionnellement vendu sous forme d'une boule de fromage à pâte jaune pâle enveloppée dans une pellicule épaisse de paraffine jaune ou rouge. Il est d'ailleurs très connu sous le nom de son aspect à savoir « fromage rouge » en Algérie et au Maroc.
Origine : Le nom vient de la ville d'Edam dans la province de la Hollande-Septentrionale, qui est une très ancienne région d'élevage. Dès le XIVe siècle, la ville est réputé...
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