Fruitière : n.f. Une fruitière est un lieu d’exploitation et de transformation du lait en fromage dans des régions comme le Doubs, le Jura, la Savoie, ou les Alpes suisses.
Les premières fruitières sont apparues dans les monts du Jura au XIIIe siècle. Elles se sont développées en Savoie aux alentours de 1800.
On trouve à Déservillers en Franche-Comté, une fruitière fromagère qui date de 1273 et qui s'enorgueillit d'être la plus ancienne au monde.
Ces fromageries, souvent de type coopér...
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