Œillet : L’œillet est une plante bisannuelle et vivace (famille des Caryophyllacées), cultivée pour ses fleurs rouges, roses, blanches, très odorantes.
Très parfumés, les œillets comestibles les plus courants sont :
- l’œillet fleuriste (Dianthus caryophyllus)
- l’œillet de poète (Dianthus barbatus)
- l’œillet mignardise (Dianthus plumarius)
On apprête les œillets en salade, en beurre composé, au beurre, confits, en garniture et même en limonade.
L’œillet a un goût surprenant de clou de...
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