Panir
Panir : Le panir (ou paneer) est une appellation désignant originellement un fromage indien et pakistanais obtenu à partir de lait de bufflonne.Le panir est un produit important de la cuisine indienne et représente une importante source de protéines pour cette population majoritairement végétarienne. Il se consomme tel quel mais entre aussi dans la composition d'un grand nombre de plats chauds.
Fabrication du panir : Deux fromages différents se partagent dorénavant l'appellation...
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