Saucisses sèches valaisannes : Les saucisses sèches valaisannes (en suisse allemand Walliser Hauswurst) ont une très grande diversité de saucisses, mais ce sont à coup sûr des saucisses sèches…de bœuf…ou aux légumes… et le plus souvent les trois à la fois.
Le climat sec du Valais s’est prêté à de nombreuses préparations carnées dont le point commun était - et reste pour partie - le séchage à l’air libre.
Les saucisses sèches, qui sont une part essentielle de cette tradition, restent auj...
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