Tête de moine (fromage suisse) : La Tête de Moine est une appellation suisse préservée par une AOP suisse désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier.Ce fromage est unique par son mode de consommation sous forme de rosettes obtenues à l'aide de la « girolle ».
Origine géographique de la tête de moine : Ce fromage cylindrique est originaire du Jura bernois, la région francophone du canton de Berne. Il provient plus précisément de l'abbaye de Bellelay, située dans la commune de Saic...
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