Thermolisation

Thermolisation : n. f. La thermolisation est un traitement thermique du vin utilisé pour obtenir la stabilisation microbiologique du vin. Cette technique traditionnelle d’embouteillage à chaud est de plus en plus abandonnée en raison de son incidence négative sur la qualité. La flash pasteurisation, ou thermoflash est la technique qui lui a aujourd’hui succédé.