Barba di frate

Barba di frate : locut.  La barba di frate (mots italiens signifiant « barbe de moine ») est un succulent légume (famille des Chénopodiacées), sauvage ou cultivé, poussant sur les côtes de la Méditerranée appelée aussi soude commune (Voir Soude commune).
On la consomme le plus souvent cuite pour en faire des salades ou en accompagnement de viandes.