Bistorte

Bistorte : La bistorte (mot venant du latin bistorta, de bis- et torta signifiant « tordue ») est une plante vivace (famille des Polygonacées), aux longs épis de fleurs roses, dont le rhizome, deux fois tordu, était utilisé autrefois pour ses propriétés médicinales.
Elle porte aussi le nom de serpentaire.
C’est une plante qui aime les terrains humides et riches poussant en moyenne montagne.
On la consomme plutôt cuite, pour garnir une omelette ou un feuilleté.