Brocoli chinois : locut. Le brocoli chinois (en chinois Kai-lan) est une variété de chou de la famille des Brassicacées (Nom botanique : Brassica oleracea var. alboglabra).
Il est originaire du Sud de la Chine dans la région de Canton. Il ni la forme (sans bouquet), ni le goût du brocoli. La tige est croquante, tandis que les feuilles sont tendres et amères.
Le brocoli chinois est très utilisé dans la cuisine chinoise spécialement de la cuisine cantonaise et la cuisine vietnamienne en préparation au wok avec du gingembre et de l’ail, bouilli, ou cuit à la vapeur.
Contrairement au brocoli traditionnel dont seule la fleur est généralement mangée, le brocoli chinois est consommé pour ses feuilles et ses fleurs.