Cresson alénois

Cresson alénois : Le cresson alénois est une plante herbacée (famille des Brassicacées – Nom botanique : Lepidium sativum) utilisée comme légume ou comme salade.
Le Cresson alénois est aussi nommé en français « passerage cultivée » et « nasitort » du fait de son goût âcre. Ses noms en anglais sont Garden pepperwort, Garden Cress, Upland Cress, en allemand Gartenkresse, en espagnol berro de huerta ou mastuerzo, en portugais agrião et mastruco.
Il ne doit pas être confondu avec les autres cressons, notamment avec le cresson de fontaine ou avec Barbarea verna, le cresson de terre.
Distribution d cresson alénois : Le cresson alénois est originaire en Afrique d’Égypte et d’Éthiopie, au Moyen-Orient du Liban, de la Syrie, de Jordanie, d’Israël, de Turquie, d’Irak, d’Iran et en Asie d’Afghanistan et du Pakistan.
Ailleurs cette plante cultivée se rencontre au voisinage des habitations.

Emplois culinaires du cresson alénois : Les feuilles et les fleurs du cresson alénois sont ajoutées crues aux salades. Elles ont une saveur piquante et aromatique qui n’est pas sans rappeler celle de la grande capucine.