Asperge : n.f. L’asperge est une plante monocotylédone vivace (famille des Liliacées – Nom botanique : Asparagus officinalis), dont le rhizome souterrain (ou griffe) émet des pousses ou tiges charnues appelées « turions» ou «asperges». Les asperges ont une pousse très rapide : un demi-centimètre à l’heure. C’est son exposition au soleil qui détermine la couleur de l’asperge : moins elle est exposée plus elle est blanche. L’asperge blanche est donc cultivée en buttée e...
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