Aubergine

Aubergine : n.f.  L’aubergine est un fruit oblong (ou arrondi) et violacé d'une plante potagère (famille des Solanacées - Nom botanique : Solanum melongena L.) originaire d’Inde et consommé comme légume. Les variétés cultivées en Europe ont généralement des fruits de taille moyenne, à l'épiderme pourpre foncé, presque noir, lisse et brillant, qui recouvre une chair claire et ferme. Le fruit est consommé immature. À maturité, sa couleur tourne au jaune ou au brun, les graines deviennent ...