Betterave : n.f. La betterave est une plante potagère (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Beta vulgaris subsp. vulgaris) dont on consomme la racine charnue.
On distingue trois types de betteraves : la betterave fourragère destinée à l’alimentation des animaux (bovins notamment), la potage potagère, plus connue sous le nom de betterave rouge et la betterave sucrière, encore appelée industrielle réservée à l’industrie sucrière.
Cette dernière fut implantée en France au début du...
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